Güde - Vleesmes - Synchro’s - Nr. S765/26
Het SYNCHROS vleesmes van Güde S765/26 met zijn ca. 26 cm lange slanke lemmet is de perfecte oplossing voor alle toepassingen van een klassiek vlees- of hammes. Van het midden tot de punt is het Güde Synchros-snijmes zeer fijn en dun geslepen en flexibel in dit gebied. Het is perfect voor het snijden van flinterdunne plakjes en kan ook worden gebruikt als visfiletmes.
- Lengte lemmet: 26 cm
- Hoogte blad: 4,7 cm
- Totale lengte: 37,5 cm
- Gewicht: 237 gram
- Hardheid: 56HRc Rockwell
- Lemmetstaal: X50CrMoV15
- Gerookt eiken handvat
- Gewicht
- roestvrij
- gesmeed
- ijsgehard
- handgeslepen
De SYNCHROS messenserie van Güde Solingen is de logische verdere ontwikkeling van het koksmes.
De naam zegt het al - SYNCHROS synchroniseert hand en mes en maakt dankzij het innovatieve ontwerp een flexibele greeppositie mogelijk voor universeel gebruik. De volgende punten in het bijzonder onderscheiden de messen:
- innovatief handvatontwerp
- nieuwe verhoogde greeppositie
- uniforme handgreepgrootte
- doorlopende onderliggende tang (deel van het lemmet dat in het handvat zit)
- massief bol houten handvat van gerookt eikenhout
- soepele overgang tussen handvat en lemmet
- uit één stuk gesmeed
- Doorgeslepen blad bij de baard
- licht convexe vorm van de afschuining (snijkant)
Of je nu een hobbykok of professionele kok bent: SYNCHROS maakt individuele bediening mogelijk voor optimale snijresultaten. De innovatieve verhoogde greeppositie en het doorgeslepen mes op de baard garanderen een optimaal gebruik van kracht op een veilige afstand van de snijplank.
De tang over de hele lengte zorgt voor balans en is samen met het solide convexe houten handvat de sleutel tot comfortabel hanteren in elke positie.
De messen zijn met ijs gehard en met de hand geslepen. Ze mogen niet in de vaatwasser.
De messensmederij is sinds de oprichting door Karl Güde in familiebezit en wordt momenteel geleid door zijn achterkleinzoon Dr. Karl Peter Born.
Messen op de juiste manier slijpen
Rechtshandigen nemen het mes in hun rechterhand en het aanzetstaal in hun linkerhand. Vervolgens wordt het mes gelijkmatig over het hele staal getrokken, van de schacht tot de punt van het mes, onder een hoek van 15-20 graden. Wissel elkaar ongeveer tien keer af.
Professionele koks halen hun messen voor elke handeling over het aanzetstaal en houden zo hun Güde messen permanent scherp.
Onderhoudsinstructies
Fijne messen moeten worden schoongemaakt zoals ze zijn gemaakt: met de hand. In de meeste gevallen is het voldoende om het blad af te vegen met een vochtige doek. Je moet ervoor zorgen dat het mes niet lang ongereinigd blijft. Er zijn voedselresten (bijv. citroenen) waarvan de zuren ook hoogwaardig staal kunnen aantasten. Vermijd het gebruik van bijtende of schurende middelen. Messen van hoge kwaliteit horen niet in de vaatwasser of los in een lade (kans op letsel!).
Beoordelingen
Er zijn nog geen beoordelingen