Güde is een messenfabrikant uit Solingen met meer dan 100 jaar traditie. De messen worden in kleine hoeveelheden met de hand gesmeed. De lemmeten van de Alpha serie zijn gemaakt van gesmeed chroom-vanadium-molybdeen messenstaal. Elk mes wordt verwerkt in 30 handmatige bewerkingen. Het fijn gepolijste handvat is gemaakt van robuust en onderhoudsvriendelijk Hostaform en is vaatwasmachinebestendig. Messen van hoge kwaliteit uit de Alpha-serie kun je echter beter met de hand schoonmaken. Ze voldoen aan de vereisten van de richtlijnen voor messen voor gebruik in de horeca. De Güde Alpha messen zijn roestvrij, ijsgehard en handgeslepen.

Alle messen verliezen na verloop van tijd hun scherpte. Professionele koks slijpen hun messen kort met het aanzetstaal voor elke handeling. Zelfs na jaren is het mes nog even scherp als op de eerste dag. Een aanzetstaal moet minstens 26 cm lang zijn. De hardheid en het oppervlak zijn ook cruciaal voor een echt scherp mes. Met een aanzetstaal van Güde maak je de juiste beslissing.