Güde – DE MESSEN – Grenadille – Nr. G-G888/26
THE KNIFE van Güde met handvat van fijn grenadillehout. Met het brede, stevige lemmet is het uitstekend geschikt voor het snijden, wegen en hakken van groenten, vlees en vis.
- Lengte lemmet: 26 cm
- Totale lengte: 37 cm
- Gewicht: 383 gram
- Hardheid: 57-58 HRc Rockwell
- Handvat gemaakt van fijne grenadille
- Chroom-vanadium-molybdeen messenstaal
- roestvrij
- gesmeed
- ijsgehard
- in geschenkverpakking met Güde linnen keukenhanddoek
Güde is een messenfabrikant uit Solingen met meer dan 100 jaar traditie. De messen uit de THE KNIFE serie worden in kleine hoeveelheden met de hand gesmeed. De lemmeten zijn gemaakt van gesmeed chroom-vanadium-molybdeen messenstaal.
DE MESSEN adembenemende schoonheid en perfecte bediening. HET MESSEN wordt automatisch vastgehouden zoals sterrenkoks hun messen vasthouden. Duim en wijsvinger vormen een U en houden het lemmet stevig vast. De middelvinger is handig “geparkeerd” in de fijn bewerkte uitstulping aan het einde van het lemmet. Hierdoor ligt het zwaartepunt perfect in de hand en kun je zonder vermoeidheid werken.
Geen enkele overgang stoort, alle lijnen zijn vloeiend. Dit garandeert automatisch altijd de juiste greeppositie en een comfortabele handsteun.
De messen zijn roestvrij, ijsgehard en met de hand geslepen. Ze mogen niet in de vaatwasser.
Alle messen verliezen na verloop van tijd hun scherpte. Professionele koks slijpen hun messen kort met het aanzetstaal voor elke handeling. Zelfs na jaren is het mes nog even scherp als op de eerste dag. Een aanzetstaal moet minstens 26 cm lang zijn. De hardheid en het oppervlak zijn ook cruciaal voor een echt scherp mes. Met een aanzetstaal van Güde maak je de juiste beslissing.
Messen op de juiste manier slijpen
Rechtshandigen nemen het mes in hun rechterhand en het aanzetstaal in hun linkerhand. Vervolgens wordt het mes onder een hoek van 15-20 graden gelijkmatig over het hele staal getrokken, van de schacht tot de punt van het mes. Wissel elkaar ongeveer tien keer af.
Professionele koks halen hun messen voor elke handeling over het aanzetstaal en houden zo hun Güde messen permanent scherp.
Onderhoudsinstructies
Fijne messen moeten worden schoongemaakt zoals ze zijn gemaakt: met de hand. In de meeste gevallen is het voldoende om het blad af te vegen met een vochtige doek. Je moet ervoor zorgen dat het mes niet lang ongereinigd blijft. Er zijn voedselresten (bijv. citroenen) waarvan de zuren ook hoogwaardig staal kunnen aantasten. Vermijd het gebruik van bijtende of schurende middelen. Messen van hoge kwaliteit horen niet in de vaatwasser of los in een lade (kans op letsel!).
Janet –
Geverifieerde aankoop. Meer informatie